La enfermedad de Alzheimer es un tipo de demencia que ocasiona el deterioro progresivo del cerebro. Produce pérdida paulatina de memoria y alteración de las capacidades intelectuales de la persona. No se conocen las causas de la enfermedad. Actualmente existen algunos tratamientos que pueden enlentecer la evolución. Debido a los cambios que se producen a lo largo de la enfermedad de Alzheimer (distracción, confusión de horarios, hiperactividad, dificultad para masticar y tragar, etc.) estas personas son candidatas a una alimentación inadecuada.
Consejos generales:
La elaboración de comidas
* Realizar comidas frecuentes, muy nutritivas y poco abundantes.
* Comer sentado en la mesa en un ambiente tranquilo para evitar distracciones.
* Cuide la presentación de los platos. Un plato bien preparado, colorista y con buen aroma vale más que un plato muy lleno.
* En caso necesario modificar y adaptar la consistencia de los alimentos: texturas suaves y homogéneas (no mezclar diferentes consistencias).
* Preparar alimentos que se puedan comer con las manos.
* Beber un litro y medio de líquido al día. En caso de dificultad para tragar puede hacer uso de espesantes.
* Incluir la máxima variación de alimentos para evitar déficits nutricionales
* Mantener una buena higiene bucal.
* Si el enfermo tiene riesgo de lesionarse, utilizar utensilios de plástico e inofensivos.
* Seguir los consejos recomendados por su médico.
* Elaborar platos en forma de puré o triturado de textura suave, con una amplia gama de colores y formas (se pueden utilizar moldes o dar forma con una manga pastelera).
* Evitar la presencia de grumos, huesecillos, espinas o filamentos. Triturar y pasar por el chino los alimentos preparados para obtener texturas homogéneas.
* No añadir más líquido del necesario en el triturado ya que reduciría el valor nutritivo de la dieta.
* Emplear condimentos suaves para potenciar el sabor de los alimentos ( romero, tomillo, albahaca, etc…) y salsa de soja o de tomate para dar un toque de color.
* Prepare recetas que se puedan comer con las manos: croquetas, buñuelos, calamares a la romana, etc.
Opciones de menú
Escoja un desayuno, una comida, una merienda y una cena. En caso necesario modificar la textura: elaborar cremas, purés o papillas
DESAYUNO Y MERIENDA
1) Un vaso de leche con azúcar . 8 galletas tipo María .
2) Una pieza de fruta . Un yogur natural o de sabores . Pan o biscottes con un quesito .
3) Una papilla a base de Resource Cereales instantáneo con leche
COMIDA Y CENA
1) Pasta o sémola de arroz/trigo o tapioca . Carne con verduras de guarnición . Pan . Una pieza de fruta .
2) Verdura con legumbre o patata . Pescado o 2 huevos con arroz hervido de guarnición . Pan . Un yogur o postre lácteo .
3) Zumo de tomate o gazpacho o vichysoise, etc. . Resource Puré o Puré Instant (de carnes, aves, pescados o huevos) . Resource Compota de Frutas
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